Samsun'da yıllardır süregelen "Terme Pidesi mi?", "Bafra Pidesi mi?", yoksa "Çarşamba Pidesi mi?" tartışması, Samsun Valiliği’nin resmi internet sitesinde yer alan ifadelerle yeniden alevlendi. Valiliğin Çarşamba ilçesini tanıttığı sayfada, kapalı pidenin hasının Çarşamba’da yapıldığı yönünde ifadeler yer alması, sosyal medyada büyük yankı uyandırdı.
“Buğday unundan yapılan ‘Çarşamba pidesi’ de son derece lezzetli, mutlaka denemelisiniz. Büyük şehirlerde Samsun ve Bafra pidesi olarak tanınan kapalı pidenin hası Çarşamba’da yapılır aslında. Eskiden has pideciler vardı, şimdi de pidecilerin yanısıra her çeşit yemek servisi veren dükkanlarda da bir pide fırını bulunuyor. İnce açılan pide hamuru kıymalı, peynirli, çökelekli iç malzeme yerleştirildikten sonra kapatılıyor ve fırına sürülüyor. Odun fırınında pişirilen pide, üzerine tereyağı sürülerek servis yapılıyor. Açık pide çeşitleri de mevcuttur. Pastırmalısı, yağlı yumurtalısı en çok rağbet edilenlerin başında geliyor.”
Bu açıklama, özellikle Bafra ilçesinde tepkilere neden olurken, sosyal medyada "Pidenin hası nerededir?" tartışmasını yeniden gündeme taşıdı. Bafra Pidesi'nin ülke genelindeki ününe vurgu yapan birçok kullanıcı, Valiliğin tarafsız olması gerektiğini savunarak açıklamayı eleştirdi. Çarşambalı vatandaşlar ise bu ifadelerle gurur duyduklarını ve pidenin asıl memleketinin Çarşamba olduğunu ifade etti.
Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pide, Samsun'un farklı ilçelerinde farklı tarzlarda hazırlanıyor.
Bafra pidesi: İnce uzun yapısıyla, bol iç harcı ve çıtır kenarlarıyla tanınıyor.
Çarşamba pidesi: Daha kalın hamuru ve kapalı formuyla dikkat çekiyor.
Terme pidesi ise genellikle daha yumuşak yapısıyla ve köy usulü sunumuyla seviliyor.
Samsun Valiliği’nin hangi niyetle bu ifadeleri kullandığı bilinmezken, pide tartışmalarının uzun süre daha sosyal medyada konuşulacağı kesin gibi görünüyor. Öte yandan gastronomi turizmi açısından bakıldığında, bu rekabetin Samsun mutfağını Türkiye çapında daha çok tanıtacağı görüşü de hâkim.
Sizce pidenin hası nerede yapılır? Bafra mı, Çarşamba mı, Terme mi?
Henüz bu içerik için yorum yapılmamış.
